Эмаль - это верхняя твердая оболочка зуба, состоящая на 95% из неорганических веществ. По всей поверхности зуба толщина эмали отличается, в некоторых местах достигает 2 мм, а у шейки зуба заканчивается. У каждого человека индивидуальная склонность эмали к воздействию кариеса. Особенно подвержены кариесу зубы, хозяева которых имеют насыщенную фтором зубную эмаль, малое количество слюны, едят углеводную пищу, плохо чистят зубы, часто болеют. Зубная эмаль нуждается в щелочной среде, которая разрушается под воздействием частиц пищи и бактерий. Для предотвращения гниения эмали рекомендуются полоскания рта водой или ополаскивателем после каждого приема пищи, чистка зубов и жвачки без сахара.